7/10 7/10 7/10 7/10 7/10 2.6
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Maison Ellini
81 rue de la Roquette, 75011 Paris
48.856788, 2.377905
La tarte de la maison Ellini
La Maison Ellini est une boulangerie-pâtisserie qui se situe au 81 rue de la Roquette, 75011 Paris.
Esthétique : Une belle part de tarte, qui donne confiance.
Texture : Une bonne meringue, mais qui a une tenue légère.
Goût : Un citron bien dosé, ni trop doux ni trop violent.
Rapport Citron/Meringue : Bon rapport entre les trois couches telluriques que forment la pâte à tarte, le citron et la meringue.
Commentaire : La meringue semble avoir été saupoudré de grains de sucre, ce qui lui confère un certain pétillement sous les dents. Surprenant, mais pas désagréable.
Note finale : 7/10.
