6/10 6/10 6/10 6/10 6/10 4.3
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Le cheesecake de Berko
Berko est une pâtisserie spécialisée dans les cupcakes et les cheesecakes, qui se situe au 23 Rue Rambuteau, 75004 Paris.
Esthétique : Ferme et alléchant.
Texture : La texture du cheesecake est parfaite, celle de la meringue également.
Goût : Citron évanescent, ni plus ni moins.
Rapport Citron/Meringue : Tristement déséquilibré.
Commentaire : Le rapport entre les textures, tant du cheesecake (dans son être ontologique de gâteau) que dans celle de la meringue (en tant qu’élément du citron meringué), et le néant de l’acidité du citron achève de donner à cette pâtisserie le goût du déséquilibre. On se console en se disant qu’il ne s’agit finalement que d’un cheesecake nature.
Note finale : 6/10.
