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Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
De Rennes
32 rue Vieille du Temple, 75003 Paris
48.857462, 2.357711
La tartelette de chez De Rennes
La boulangerie-pâtisserie De Rennes se situe au 32 rue Vieille du Temple, 75003 Paris.
Contexte gustatif : Devant le film Tatie Danielle, pour être comme elle : des petits vieux appréciant une bonne pâtisserie tout en bitchant grave.
Dimensions : 10 cm de diamètre pour 2 cm de hauteur.
Esthétique : Belle. Un aspect simple mais efficace, petite spirale de meringue élégante.
Texture : Epaisse et ferme meringue, fondante en bouche de même que le citron. Pâte sablée et tendre.
Goût : Délicat. Peu d’acidité néanmoins.
Rapport Citron/Meringue : Le citron apporte une certaine fraîcheur mais la meringue reste persistante en bouche, la couche de citron étant la moins important des trois.
Commentaire : Bon équilibre des trois couches, croquant, fondant, acide.
Note finale : 7/10.
