5/10 4/10 4/10 4/10 4/10 3.2
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Maison Oussini
174 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris
48.85017, 2.382243
La tartelette de la Maison Oussini
La Maison Oussini, ou la boulangerie Au Royaume du Pain, est située au 174 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris.
Contexte gustatif : Après avoir regardé le film Réalité (2014) de Quentin Dupieux : “My brain is in my socks”.
Esthétique : Dôme de meringue en spirale et en supports sur les côtés, tel une coupole byzantine. Petite groseille, donc “j’ai la plus grosse parce que j’ai le plus gros cul” (dixit une membre du jury). 9 centimètres de diamètre (la tartelette, pas la groseille hein).
Texture : Pâte ferme et meringue fondante, comme il faut.
Goût : Le citron se dégage progressivement après une première attaque puissante. Présence remarquée de poudre d’amande dans la pâte.
Rapport Citron/Meringue : La poudre d’amande de l’épaisse pâte sablée finit par étouffer la citron et la meringue.
Commentaire : Bof bof.
Note finale : 5/10.
Une pensée sur “La tartelette de la Maison Oussini”