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Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La tarte de Marie Blachère
La boulangerie-pâtisserie Marie Blachère testée est celle de la zone commerciale de Cora Cormontreuil.
Contexte gustatif : C’est le goûter !!!!
Esthétique : Une épaisse couche de meringue, traversée par une imposante fissure dans la croûte, laisse entrevoir un coeur mordoré de citron.
Texture : La meringue est ferme et fondante, elle est également légère. Par contre, la pâte est assez dure.
Goût : La meringue, bien que bonne, a un goût prononcé d’oeuf. Quand au citron, il est très frais et assez acidulé, ce qui, malgré sa faible épaisseur, le fait remarquer à nos papilles.
Rapport Citron/Meringue : Qui l’eut crû ? Une épaisse meringue ne parvient pas pouvoir une fois à tuer tout le goût du citron, hyper concentré en une fine épaisseur.
Commentaire : On va quand même prendre un petit citrate de bétaïne après, hein, juste au cas où…
Note finale : 6/10.
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