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Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La tartelette #2 de Cora Cormontreuil
Cora Cormontreuil est un hypermarché situé dans la zone commerciale de Cormontreuil, ville aux abords de Reims. L’espace boulangerie-pâtisserie se dit artisanal, ce qui peut être confirmé par la visibilité des espaces de fabrication.
Contexte gustatif : Petit-déjeuner et aigreurs d’estomac après une semaine de tests intensifs.
Esthétique : Il s’agit d’une seconde version de la tartelette au citron meringué proposée par les équipes de pâtissiers de Cora Cormontreuil.
Texture : La pâte a été jugée moins cuite, ce qui la rendait tout à fait agréable pour un petit-déjeuner. La crème de citron était onctueuse et liquide juste comme il faut. Enfin, la meringue était ferme et d’une belle tenue.
Goût : La pâte sablée, moins présente en bouche, permettait au citron et à la meringue de fusionner gustativement sous les papilles de vos jurys préférés.
Rapport Citron/Meringue : Parfait.
Commentaire : Après huit tests en moins d’une semaine, on aurait pu croire que l’indigestion aurait accompagnée ce dernier test, ce qui n’a étonnamment pas été le cas. Cette tartelette, comme sa fausse jumelle, remporte les félicitations du jury (qui a bien mérité maintenant de se faire un petit citrate de bétaïne).
Note finale : 9/10.
