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Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Waïda & Fils
5 place Drouet d’Erlon, 51100 Reims
49.254124, 4.02735
La tartelette de chez Waïda
La fameuse boulangerie-pâtisserie Waïda & Fils se situe au 5 place Drouet d’Erlon, 51100 Reims.
Contexte gustatif : Déjeuner en terrasse place d’Erlon.
Esthétique : Délicat dôme de meringue sur crème au citron.
Texture : La meringue est ferme et fondante, mais relativement neutre.
Goût : Le citron est frais et acidulé.
Rapport Citron/Meringue : Les trois couches de cette tartelette forment un bel équilibre.
Commentaire : La meringue, bien que neutre, apporte une délicate touche sucrée à l’acidité de la crème de citron.
Note finale : 7/10.
