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Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La Bonbonnière
15 rue de l'Arbalète, 51100 Reims
49.256185, 4.031453
Les amuse-gueule de La Bonbonnière
La Bonbonnière est une pâtisserie sise 15 rue de l’Arbalète, 51100 Reims.
Contexte gustatif : Dégustation rapide avant d’aller rejoindre des amies en ville pour prendre un verre (ou deux).
Esthétique : Mini-tartelettes au citron meringuées, petits fours sucrés pour apéritif .
Texture : Ces amuse-gueule sont petits, friables, adéquats pour les croquer debout avec une flûte de champagne à la main.
Goût : Un amuse-gueule se devant d’être petit pour être facilement mangé, le goût de cette version au citron meringuée est inexistant et ne sert qu’à calmer la faim.
Rapport Citron/Meringue : L’un comme l’autre sont imperceptibles, la poudre d’amande qui tapisse le fond de tarte les écrase gustativement.
Commentaire : Ces petits fours sont parfaits pour saupoudrer de sucre et d’originalité le buffet d’un apéritif dînatoire.
Note finale : 3/10.
