8/10   8/10   9/10   9/10   9/10    10.5

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Les Deux Magots

6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris
48.854118, 2.332896

La tartelette circulaire des Deux Magots

Le café des Deux Magots se situe au 6 place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris. Site internet / Facebook / Twitter.

Contexte gustatif : Goûter aux Deux Magots.

Esthétique : La tartelette a un bel aspect plein, régulier mais artisanal. La meringue est, quant à elle, caramélisée, avec une belle couleur de crème brûlée.

Texture : La meringue se révèle très douce, légère et onctueuse. Tout fond doucement dans la bouche avec tendresse. La crème de citron jaune, contrairement à la tartelette triangulaire au citron vert, a une belle tenue. La pâte, enfin, est parfaite.

Goût : À la fois parfumé et sucré, tout est en juste proportion. La meringue caramélisée apporte une touche d’originalité.

Rapport Citron/Meringue : Excellent, puisque la meringue, la crème de citron et la pâte sont bien présentes en bouche. Big up à l’effet crème brûlée de la meringue, alliant tradition et modernité.

Commentaire : Tout semble se dissoudre doucement mais sûrement en vouche pour le plaisir des papilles. Riche en goût et légère, à la fois classique et originale, cette tartelette est un petit bonheur gustatif.

Note finale : 9/10.

Une pensée sur “La tartelette circulaire des Deux Magots

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