8/10 2/10 2/10 3/10 4/10 3.1
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Aux Castelblangeois
168 Rue Saint Honoré, 75001 Paris
48.862319, 2.339431
La tartelette du Castelblangeois
La tartelette testée provient de la boulangerie-pâtisserie Le Castelblangeois située au 168 Rue Saint Honoré, 75001 Paris.
Contexte gustatif : Petit dessert après un rapide repas à base de sandwich.
Esthétique : La tartelette est un beau produit, avec une ronde de dômes de meringue, quelques morceaux de fraise et une ribambelle de groseilles.
Texture : Il se révèle que la meringue est dure et non onctueuse. Et cela est quelque peu décevant.
Goût : Malheureusement, aucun souvenir particulier du citron, ni trop acide, ni trop présent, ni pas absent. Juste là quoi.
Rapport Citron/Meringue : Peut-on parler de rapport entre une déception de la meringue et une neutralité du citron ?
Commentaire : Bonne mais pas top.
Note finale : 4/10.
