8/10   2/10   2/10   3/10   4/10    3.1

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Aux Castelblangeois

168 Rue Saint Honoré, 75001 Paris
48.862319, 2.339431

La tartelette du Castelblangeois

La tartelette testée provient de la boulangerie-pâtisserie Le Castelblangeois située au 168 Rue Saint Honoré, 75001 Paris.

Contexte gustatif : Petit dessert après un rapide repas à base de sandwich.

Esthétique : La tartelette est un beau produit, avec une ronde de dômes de meringue, quelques morceaux de fraise et une ribambelle de groseilles.

Texture : Il se révèle que la meringue est dure et non onctueuse. Et cela est quelque peu décevant.

Goût : Malheureusement, aucun souvenir particulier du citron, ni trop acide, ni trop présent, ni pas absent. Juste là quoi.

Rapport Citron/Meringue : Peut-on parler de rapport entre une déception de la meringue et une neutralité du citron ?

Commentaire : Bonne mais pas top.

Note finale : 4/10.

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