3/10 2/10 3/10 3/10 3/10 2.3
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Le Boulanger du Parc
30 avenue de Laumière, 75019 Paris
48.884627, 2.380245
La tartelette du Boulanger du Parc
La boulangerie-pâtisserie Le Boulanger du Parc se situe au 30 avenue de Laumière, 75019 Paris.
Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué du Boulanger du Parc nous a servi de dessert à un léger dîner.
Esthétique : L’esthétique de la tartelette est d’une simplicité totale : circulaire avec un serpentin de meringue courant au-dessus. Par contre, la meringue est indéniablement trop cuite, pour ne pas dire brûlée.
Texture : La pâte est molle, peut-être à cause de la journée passée dans la vitrine. La meringue est dure, puisque trop cuite.
Goût : Comme la meringue, la pâte souffre d’une cuisson erratique et laisse un goût désagréable en bouche. La crème de citron, heureusement, est prometteuse mais ne parvient pas à sauver l’ensemble.
Rapport Citron/Meringue : La meringue n’a pas spécialement de saveur, si ce n’est celle d’un petit goût de trop cuit et de brûlé. La pâte spongieuse absorbe celle de la crème citronnée.
Commentaire : ¯_(ツ)_/¯
Note finale : 3/10.
