6/10 4/10 6/10 4/10 5/10 3.3
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Panino Rossi
12 rue Notre Dame des Champs, 75006 Paris
48.846352, 2.326972
La tarte de Panino Rossi
Panino Rossi est une boutique de sandwich italiens située au 17 rue Notre-Dame des Champs, 75006 Paris. Facebook / Twitter / Instagram.
Contexte gustatif : Ce test prend place lors d’un déjeuner, à la sortie d’un cours de l’EHESS pour l’un des jurés, à l’occasion des six mois de et cinquante tartes testées par Tu Peux Pas Zeste.
Esthétique : Il s’agit d’une tarte, et donc d’une part de tarte, tout ce qu’il y a de plus simple et efficace.
Texture : La meringue présente une étrange couche supérieure, de couleur et texture de cuir/parchemin. Elle reste néanmoins bien épaisse.
Goût : La meringue est la plus étrange jusqu’à présent rencontrée. En effet, elle a la consistance et le goût de la guimauve. La crème de citron nous a rappelé celle d’une de nos premières meilleures notes. Quant à la pâte, elle reste toute simple, presque sans goût, mais a l’avantage d’être facilement découpable avec de la vaisselle en plastique.
Rapport Citron/Meringue : La meringue au goût guimauve ne parvient pas à se hisser au niveau de la crème au citron ni même à celui de la pâte, et disparaît donc dans les méandres de nos papilles.
Commentaire : Le jury tient à faire remarquer que la grosse cuillère en plastique parvient aisément à couper la part de tarte, indiquant que la recette et la cuisson ont été optimisées pour la vaisselle utilisée dans la sandwicherie.
Note finale : 5/10.
