7/10   5/10   4/10   1/10   4/10    0

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Aux Désirs de Manon

129 rue Saint-Antoine, 75004 Paris
48.855151, 2.36008

La tartelette d’Aux Désirs de Manon

Aux Désirs de Manon est une boulangerie-pâtisserie située au 129 rue Saint-Antoine, 75004 Paris. Site internet.

Contexte gustatif : Le test prend place lors d’un petit dîner.

Esthétique : La tartelette au citron meringué de la boulangerie Aux Désirs de Manon présente un joli dôme de meringue intégrale posé sur une solide assise de citron.

Texture : La meringue présente une double consistante, assez guimauve vers l’extérieur du dôme et presque liquéfiée en son centre. La pâte semble assez dure et épaisse.

Goût : La meringue ne possède pas de goût, la crème de citron non plus. La pâte finit donc pas prendre le dessus, alors qu’elle n’est pas terrible.

Rapport Citron/Meringue : La crème de citron ne fait pas le poids face à la meringue… Ne restent en bouche que le sucre et le beurre face au manque d’audace du citron.

Commentaire : Sans commentaire…

Note finale : 4/10.

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