7/10 5/10 4/10 1/10 4/10 0
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Aux Désirs de Manon
129 rue Saint-Antoine, 75004 Paris
48.855151, 2.36008
La tartelette d’Aux Désirs de Manon
Aux Désirs de Manon est une boulangerie-pâtisserie située au 129 rue Saint-Antoine, 75004 Paris. Site internet.
Contexte gustatif : Le test prend place lors d’un petit dîner.
Esthétique : La tartelette au citron meringué de la boulangerie Aux Désirs de Manon présente un joli dôme de meringue intégrale posé sur une solide assise de citron.
Texture : La meringue présente une double consistante, assez guimauve vers l’extérieur du dôme et presque liquéfiée en son centre. La pâte semble assez dure et épaisse.
Goût : La meringue ne possède pas de goût, la crème de citron non plus. La pâte finit donc pas prendre le dessus, alors qu’elle n’est pas terrible.
Rapport Citron/Meringue : La crème de citron ne fait pas le poids face à la meringue… Ne restent en bouche que le sucre et le beurre face au manque d’audace du citron.
Commentaire : Sans commentaire…
Note finale : 4/10.
