5/10 6/10 3/10 4/10 4/10 3.5
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Willy's Boulangerie
6 rue du Pas de la Mule, 75003 Paris
48.856136, 2.367179
La tartelette de Willy’s Boulangerie
La boulangerie-pâtisserie-sandwicherie Willy’s Boulangerie se situe au 6 rue du Pas de la Mule, 75003 Paris.
Contexte gustatif : La dégustation de cette tartelette au citron meringué a pris place à lors d’un dîner devant l’accablante émission À Vos Pinceaux sur France2.
Esthétique : La tartelette est surmontée une épaisse meringue vernissée d’une gelée jaune translucide, sans doute au citron. La pâte n’est pas parfaite, et présente les empreintes des doigts de l’artisan.
Texture : Contrairement au reste de la tartelette, qui reste ferme, la meringue est assez élastique.
Goût : La gelée qui recouvre la meringue n’a pas de goût, cette dernière possédant d’ailleurs un étrange goût d’amande (?!). La crème de citron, bien dense, est fraîche sans être acide.
Rapport Citron/Meringue : La tartelette au citron meringue de Willy’s Boulangerie est un mix de saveurs peu agréables en bouche. On dirait que le citron et la meringue parviennent à ne pas être faits l’un pour l’autre.
Commentaire : Une certaine lassitude nous prend à la moitié de la dégustation.
Note finale : 4/10.
