6/10   3/10   4/10   5/10   4/10    17.5

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Mon Père Était Boulanger

4 bis rue de Lyon, 75012 Paris
48.846342, 2.372572

La tarte de Mon Père Était Boulanger

La boulangerie Mon Père Était Boulanger se situe au 4 bis rue de Lyon, 75012 Paris.

Contexte gustatif : La tarte au citron meringué de Mon Père Était Boulanger a été l’occasion d’un dessert lors d’un petit dîner.

Esthétique : La meringue présente des sillons réguliers avec une belle coloration grillée. Le fond de tarte est également bien épais. L’ensemble fait très généreux.

Texture : Malgré un transport d’une petite heure, la tarte est ferme et parvient intacte à la dégustation. La pâte a la texture d’un gâteau basque.

Goût : La pâte est très présente et possède les saveurs de fruits à coque. L’appareil citronné est sucré et la meringue a un léger goût de brûle…

Rapport Citron/Meringue : L’ensemble est assez frais malgré tout. Par contre, la pâte prend rapidement le dessus de deux autres couches.

Note finale : 4/10.

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