4/10 6/10 6/10 5/10 5/10 5.1
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La tartelette au citron meringué de Béchu
La boulangerie-salon de thé Béchu se situe 118 avenue Victor Hugo, 75016 Paris.
Contexte gustatif : La dégustation de la tartelette au citron meringué et de la tartelette au citron/menthe de la boulangerie-salon de thé Béchu a été le dessert d’un repas raté pour cause de carbonisation du dîner… 🙁
Esthétique : La tartelette au citron meringué est ridiculement petite, que sa jolie meringue et son macaron ne permettent nullement d’en justifier l’excessif prix.
Texture : La meringue n’est finalement que des blancs d’oeufs sans aucun autre ingrédient. Le reste de la tartelette, à savoir le fin fond de tarte et la crème de citron, sont réduits à quelques millimètres d’épaisseur.
Goût : Après avoir goûté l’autre tartelette, celle au citron/menthe, la tartelette au citron meringué a déçu les deux membres du jury de par sa douceur fadasse, sans intérêt.
Rapport Citron/Meringue : Aucune des couches, que ce soit la meringue, la crème de citron ou le fond de tarte, n’a su se démarquer des autres, apporter sa propre saveur et tirer vers le haut cette tartelette au citron meringué de la boulangerie Béchu.
Commentaire : Même le macaron, devant servir de faire-valoir de cherté, n’a eu aucun impact.
Note finale : 5/10.
Une pensée sur “La tartelette au citron meringué de Béchu”