5/10   3/10   4/10   4/10   4/10    2.95

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

La Boul'Ange

100 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris
48.877859, 2.374488

La tartelette de La Boul’Ange

La boulangerie-pâtisserie La Boul’Ange se trouve au 100 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris.

Contexte gustatif : La dégustation de la tartelette au citron meringué de la boulangerie La Boul’Ange a eu lieu devant le visionnage du film The Aquatic Life with Steve Zissou (2004) de Wes Anderson.

Esthétique : La tartelette est généreuse, et possède une meringue avec une belle hauteur.

Texture : la meringue est cristallisée et la pâte est dure. Les textures contredisent l’appétence visuelle du produit.

Goût : La crème de citron a un goût de bonbon. La meringue n’est pas extraordinaire. Par contre, nous notons que l’ensemble reste assez frais en bouche.

Rapport Citron/Meringue : Le rapport entre la crème de citron et la meringue est inexistant.

Commentaire : La tartelette au citron meringué de la boulangerie La Boul’Ange est sans intérêt mais permet d’achever un dîner en regardant un film sans trop avoir à penser à la dégustation.

Note finale : 4/10.

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