4/10 5/10 5/10 5/10 5/10 2.9
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La tartelette des Saveurs de Batignolles
La boulangerie Les Saveurz de Batignolles se situe au 33 rue de Turin, 75008 Paris.
Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué de la boulangerie Les Saveurs de Batignolles a été dégustée en dessert au dîner.
Esthétique : Malgré un accident lors du rapatriement des tartelettes qui a heurté la meringue, les tartelettes sont de forme simple, circulaire.
Texture : La meringue est assez liquide, et on ignore si il s’agit de la cause ou une conséquence du trajet de rapatriement. La pâte est épaisse mais est facilement coupée.
Goût : Les saveurs des couches sont bonnes, avec un citron frais et acide, une meringue bien sucrée.
Rapport Citron/Meringue : le rapport entre l’appareil citronné et la meringue est bonne, et sans excès. L’ensemble reste frais en bouche.
Commentaire : Rien à rajouter…
Note finale : 5/10.
