6/10   8/10   7/10   7/10   7/10    3

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Jean-Luc Prévost

116 avenue Gambetta, 75020 Paris
48.871984, 2.404753

La tartelette de Jean-Luc Prévost

La boulangerie-pâtisserie Jen-Luc Prévost se trouve au 116 avenue Gambetta, 75020 Paris.

Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué de la boulangerie Jean-Muc Prévost a été dégustée lors d’un pic caniculaire à Paris lors du mois de juin 2017.

Esthétique : La tartelette est généreuse et la meringue forme une belle fleur épanouie.

Texture : La meringue est crémeuse, et ferme à la fois. Tout comme l’appareil citronné. Enfin, la pâte sablée forme une fine couche.

Goût : Malgré les qualités décrites précédemment, l’ensemble est cependant peu frais. Seule, la meringue est très sucrée.

Rapport Citron/Meringue : Les saveurs et la texture des différentes couches forment une belle alliance dans cette tartelette.

Commentaire : A part le manque de fraîcheur, qui aurait été la bienvenue pendant cette canicule, cette tartelette au citron meringué est bonne.

Note finale : 7/10.

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