6/10 8/10 7/10 7/10 7/10 3
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Jean-Luc Prévost
116 avenue Gambetta, 75020 Paris
48.871984, 2.404753
La tartelette de Jean-Luc Prévost
La boulangerie-pâtisserie Jen-Luc Prévost se trouve au 116 avenue Gambetta, 75020 Paris.
Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué de la boulangerie Jean-Muc Prévost a été dégustée lors d’un pic caniculaire à Paris lors du mois de juin 2017.
Esthétique : La tartelette est généreuse et la meringue forme une belle fleur épanouie.
Texture : La meringue est crémeuse, et ferme à la fois. Tout comme l’appareil citronné. Enfin, la pâte sablée forme une fine couche.
Goût : Malgré les qualités décrites précédemment, l’ensemble est cependant peu frais. Seule, la meringue est très sucrée.
Rapport Citron/Meringue : Les saveurs et la texture des différentes couches forment une belle alliance dans cette tartelette.
Commentaire : A part le manque de fraîcheur, qui aurait été la bienvenue pendant cette canicule, cette tartelette au citron meringué est bonne.
Note finale : 7/10.
