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Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Boulangerie du Moulin Doré
10 Rue des Dames, 75017 Paris
48.885512, 2.325666
La tartelette du Moulin Doré
La boulangerie du Moulin Doré est située au 10 Rue des Dames, 75017 Paris
Contexte gustatif : Il s’agit de la première dégustation de l’équipe de Tu Peux Pas Zeste dans leur nouveau domicile parisien. Nous espérons que cette tartelette marquera dans nos esprits notre nouveau chez nous.
Esthétique : Les deux tartelettes au citron meringué achetées pour la dégustation sont de tailles différentes, avec un ratio entre les deux de presque du double.
Texture : La pâte est légère. Les deux couches principales, à savoir la meringue et l’appareil citronné, sont évanescentes, sans intérêt. Le citron est frais mais fantomatique, la meringue inexistante en bouche.
Goût : Les tartelettes sont sans odeur. La meringue n’a ni texture ni goût, le citron à peine plus.
Rapport Citron/Meringue : L’absence de goût affaiblit et neutralise le rapport entre le citron et la meringue.
Commentaire : Le jury regrette les tailles différentes pour des tartelettes achetées au même moment et ensemble ainsi que la déception inhérente à la dégustation de ces deux produits.
Note finale : 3/10.
