7/10 3/10 1/10 0/10 2/10 EUR 2.5
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La Montmartoise
43 rue de Clignancourt, 75018 Paris
48.886387, 2.347445
La part de tarte de La Montmartoise
La boulangerie-pâtisserie La Montmartoise se trouve sur le côté oriental de Montmartre, plus précisément au 43 rue de Clignancourt, 75018 Paris.
Contexte gustatif : C’est lors de pérégrinations dans le dix-huitième arrondissement pour effectuer divers achats que l’équipe de Tu Peux Pas Zeste s’est permis une petite pause pour le goûter entre deux magasins.
Esthétique : La part de tarte au citron meringué est généreuse dès le premier coup d’oeil dans la vitrine. Un énorme serpent meringué ondule sur le huitième de la tarte prédécoupée, dont le pochage est élégant et maîtrisé.
Texture : Une fois assis sur un rebord dans la rue Christiani, et la boîte contenant les deux parts ouverte, nous avons pu constater de près que la meringue est bien réussie, légèrement dorée et voluptueuse. Par contre, l’appareil citronné, juste en dessous, semble plus proche du flan que de la crème…
Goût : Si la meringue nous satisfait gustativement, le citron se révèle quant à lui être une déception aussi grande en bouche que visuellement puisqu’il s’agit effectivement d’un flan, qui plus est sans aucun goût de citron.
Rapport Citron/Meringue : Peut-on parler d’un rapport citron-meringue après ce qui vient d’être décrit ?
Commentaire : La meringue sauve l’ensemble d’un zéro pointé ! Malgré le manque de satisfaction gustative, nous pouvons tout de même noter que cette part de tarte ne nous plombe l’estomac.
Note finale : 2/10.
