5/10 7/10 7/10 6/10 6/10 EUR 4
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
La tartelette de Saines Saveurs
Depuis 1977, Saines Saveurs est un groupe familial leader dans la boulangerie et la pâtisserie artisanales. La boulangerie testée se situe au 26 rue de Paris, 94340 Joinville-le-Pont.
Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué de Saines Saveurs a été achetée en tant que dessert pour le déjeuner lors d’un jour de travail.
Esthétique : La tartelette en question est toute simple, avec un fond de pâte régulier, une crème au citron apparente et une meringue juste posée dessus. L’étiquette de la boulangerie est dressée sur l’ensemble comme un drapeau en haut d’un sommet montagneux nouvellement conquis.
Texture : Les trois couches de cette tartelette au citron meringué sont toutes légères et fondantes, signe de fraîcheur pour la meringue et donc pour la tartelette.
Goût : La meringue est douce, pas trop sucrée. L’appareil au citron allie le bon goût du citron et son acidité. Enfin, le fond de pâte est doux et léger, pas trop sucré non plus, parfaitement parallèle en texture et saveur que la meringue.
Rapport Citron/Meringue : cette tartelette au citron meringue est un bon produit bien équilibré, jonglant avec succès entre le sucré, l’acidité et l’onctuosité.
Commentaire : Onctueuse en toute couche, que ce soit meringue, appareil citronné et pâte, cette tartelette est un petit régal.
Note finale : 6/10.
