4/10   6/10   3/10   1/10   3/10   AUD 7

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Frugii Dessert Laboratory

28-30 Lonsdale St, Canberra ACT 2612
-35.272005, 149.133238

Le lime cheesecake with meringue de Frugii Dessert Laboratory

Le Frugii Dessert Laboratory est un salon de thé situé en Australie, dans la ville de Canberra, et plus précisément au 28-30 Lonsdale St, Canberra ACT 2612.

Contexte gustatif : Goûter en rentrant d’une visite du parlement de Canberra, avant de quitter l’Australie dans deux jours.

Esthétique : Le lime cheesecake with meringue du Frugii Dessert Laboratory est un cheesecake de forme rectangulaire. Nous pouvons constater que l’appareil à cheesecake s’affaisse sur le côté et est de couleur blanchâtre. Les meringues ne sont ni centrée ni dorées.

Texture : La texture de l’ensemble est très crémeuse, et est bien celle attendue pour un cheesecake. La meringue est assez légère et le biscuit compact.

Goût : Le goût est très décevant : on ne sent absolument pas le goût du lime dans la crème mais simplement le goût du fromage et du sucre, comme s’il s’agissait d’un basique cheesecake new-yorkais. Enfin, la meringue n’apporte strictement rien au gâteau.

Rapport Citron/Meringue : Il n’y a qu’une infime quantité de meringue pour répondre à la quantité de crème…

Commentaire : C’est un très bon cheesecake new-yorkais classique mais en aucun cas un cheesecake qui pourrait nous rappeler cette très chère tarte au citron meringuée.

Note finale : 3/10.

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