4/10 6/10 3/10 1/10 3/10 AUD 7
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Le lime cheesecake with meringue de Frugii Dessert Laboratory
Le Frugii Dessert Laboratory est un salon de thé situé en Australie, dans la ville de Canberra, et plus précisément au 28-30 Lonsdale St, Canberra ACT 2612.
Contexte gustatif : Goûter en rentrant d’une visite du parlement de Canberra, avant de quitter l’Australie dans deux jours.
Esthétique : Le lime cheesecake with meringue du Frugii Dessert Laboratory est un cheesecake de forme rectangulaire. Nous pouvons constater que l’appareil à cheesecake s’affaisse sur le côté et est de couleur blanchâtre. Les meringues ne sont ni centrée ni dorées.
Texture : La texture de l’ensemble est très crémeuse, et est bien celle attendue pour un cheesecake. La meringue est assez légère et le biscuit compact.
Goût : Le goût est très décevant : on ne sent absolument pas le goût du lime dans la crème mais simplement le goût du fromage et du sucre, comme s’il s’agissait d’un basique cheesecake new-yorkais. Enfin, la meringue n’apporte strictement rien au gâteau.
Rapport Citron/Meringue : Il n’y a qu’une infime quantité de meringue pour répondre à la quantité de crème…
Commentaire : C’est un très bon cheesecake new-yorkais classique mais en aucun cas un cheesecake qui pourrait nous rappeler cette très chère tarte au citron meringuée.
Note finale : 3/10.
