5/10   7/10   8/10   6/10   7/10   EUR 2.8

Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.

Boulangerie Chatillon

92 boulevard Diderot, 75012 Paris
48.846928, 2.384466

La tartelette de la Boulangerie Chatillon

La boulangerie Chatillon se situe au 92 boulevard Diderot, 75012 Paris.

Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué de la Boulangerie Chatillon a été achetée à la sortie de chez le coiffeur, sur le chemin du retour, après avoir entendu dire que “cela se dégarnit, hein, monsieur, c’est l’âge”…

Esthétique : L’esthétique de la tartelette est classique, avec une meringue qui présente un décor en petites pointes.

Texture : La tartelette semble toute ramassée, avec une meringue assez condensée, une pâte fine et fragile et un ensemble de petite taille.

Goût : La meringue est sucrée et le citron acide, soit à la fois tout ce qu’on demande et rien d’exceptionnel.

Rapport Citron/Meringue : Il n’y a rien à redire sur le rapport entre le citron et la meringue.

Commentaire : Cette tartelette répond aux exigences de base pour être appréciable, à savoir une meringue légèrement sucrée, un appareil citronné légèrement acide et un fond de tarte assez neutre.

Note finale : 7/10.

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