5/10 7/10 8/10 6/10 7/10 EUR 2.8
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Boulangerie Chatillon
92 boulevard Diderot, 75012 Paris
48.846928, 2.384466
La tartelette de la Boulangerie Chatillon
La boulangerie Chatillon se situe au 92 boulevard Diderot, 75012 Paris.
Contexte gustatif : La tartelette au citron meringué de la Boulangerie Chatillon a été achetée à la sortie de chez le coiffeur, sur le chemin du retour, après avoir entendu dire que « cela se dégarnit, hein, monsieur, c’est l’âge »…
Esthétique : L’esthétique de la tartelette est classique, avec une meringue qui présente un décor en petites pointes.
Texture : La tartelette semble toute ramassée, avec une meringue assez condensée, une pâte fine et fragile et un ensemble de petite taille.
Goût : La meringue est sucrée et le citron acide, soit à la fois tout ce qu’on demande et rien d’exceptionnel.
Rapport Citron/Meringue : Il n’y a rien à redire sur le rapport entre le citron et la meringue.
Commentaire : Cette tartelette répond aux exigences de base pour être appréciable, à savoir une meringue légèrement sucrée, un appareil citronné légèrement acide et un fond de tarte assez neutre.
Note finale : 7/10.
