5/10 5/10 4/10 4/10 4/10 EUR 3.4
Le verdict répond aux exigences du barème de notation et reflète les jugements rendus par les jurés qui ont pris part à la dégustation.
Le Moulin des Rois
97 rue de Bagnolet, 75020 Paris
48.859073, 2.40185
La tartelette du Moulin des Rois
La boulangerie du Moulin des Rois se trouve au 97 rue de Bagnolet, 75020 Paris.
Contexte gustatif : Après un petit tour dans notre nouveau quartier et un passage au cimetière du Père-Lachaise (avec la tombe de Monsieur Claude Korchia, président de la Haute Coiffure Masculine et champion du monde [sans doute en tant que coiffeur masculin ?]), la tartelette au citron meringué de la boulangerie du Moulin des Rois a été l’occasion d’un dessert d’un déjeuner tardif.
Esthétique : La tartelette en question est de forme et d’esthétique classiques. La pâte est épaisse et la meringue assez volumineuse, ce qui n’engage rien de bon pour l’épaisseur de la crème de citron…
Texture : La texture d’appareil citronné et de la meringue est épaisse mais néanmoins fondante.
Goût : Il s’agit de notre première meringué vanillée. La première bouche est étrange, la seconde meilleure, la troisième commence déjà à lasser. L’appareil citronné est sans goût, mais est très fraîche. La pâte est sans saveur et devient rapidement étouffante.
Rapport Citron/Meringue : La tartelette devient un peu lourde à digérer quelques minutes après être sorti de table.
Commentaire : Nous tenons à dire qu’une boulangerie, ou tout autre commerce par ailleurs, qui ose utiliser une machine qui rend automatiquement la monnaie, comme s’il y avait une vitre pare-balle entre le commerçant et le client, devrait voir sa note immédiatement plafonnée à 4/10. Que l’on ne vienne pas ensuite nous fatiguer avec la disparition du commerce de proximité, si le commerçant met une distance symbolique avec son client dès son comptoir.
Note finale : 4/10.
