Category: Déstructuré

Le citron de Cédric Grolet

Cédric Grolet 6 rue de Castiglione, 75001 Paris

  10/10   9/10   7/10   5/10   8/10

C’est après de nombreuses photographies sur les réseaux sociaux et après plusieurs tentatives d’en obtenir que nous avons pu déguster le Citron de Cédric Grolet. Il est, depuis 2011, le chef pâtissier du palace …

La verrine déstructurée de la cantine d’entreprise API

Cantine d'entreprise API 4 route de la Pyramide, 75012 Paris

  5/10   7/10   6/10   6/10   6/10

La société API est une entreprise familiale de restauration de groupe fondée en 1956. Elle gère le restaurant d’entreprise du siège social de la BRED Banque Populaire. Deux autres produits, une tartelette au citron …

L’Absolu Citron des Gâteaux et du Pain

Des Gâteaux et du Pain 89 rue du Bac, 75007 Paris

  10/10   10/10   10/10   9/10   10/10

Claire Damon, maîtresse des lieux, a chronologiquement fait ses armes chez Pierre Hermé (alors à Fauchon), Ladurée, au Bristol et enfin au Plaza Athénée. Elle s’est depuis lancée à son compte en ouvrant Des …

Le Paul Sésame de Colorova

Colorova 47 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris

  9/10   8/10   9/10   8/10   9/10

Colorova est un restaurant/salon de thé situé au 47 rue de l’Abbé Grégoire dans le sixième arrondissement de Paris. À sa carte est proposé le Paul Sésame, à savoir une pâtisserie se composant d’une …

La Petite Bombe Rafraîchissante de la Boulangerie Utopie

Boulangerie Utopie 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

  8/10   7/10   6/10   7/10   7/10

Projet commun entre Sébastien Bruno et Erwan Blanche, tous deux sortis de Ladurée, la Boulangerie Utopie se situe au 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris.Contexte gustatif : Cette dégustation a lieu lors du dernier …

Le lemon meringue chou du Frugii Dessert Laboratory

Frugii Dessert Laboratory 28-30 Lonsdale St, Canberra ACT 2612

  7/10   7/10   8/10   8/10   7/10

Le Frugii Dessert Laboratory est un salon de thé situé en Australie, dans la ville de Canberra, et plus précisément au 28-30 Lonsdale St, Canberra ACT 2612.Contexte gustatif : Goûter en rentrant d’une visite …

Le dessert de l’Atelier Blini

L'Atelier Blini 35 rue d'Avron 75020 Paris

  3/10   3/10   3/10   2/10   3/10

L’Atelier Blini propose maintenant des petites desserts, dont un à base de citron meringué, à manger sur le pouce. Ce dessert a été acheté au Simply Market de la rue d’Avron (35 rue d’Avron …

La glace meringata al limone de Grom

GROM 16 rue Vieille du Temple, 75004 Paris

  7/10   8/10   8/10   7/10   8/10

L’italienne gelateria Grom a ouvert quatre boutiques à Paris, dont celle testée du 16 rue Vieille du Temple dans le quatrième arrondissement de Paris.Contexte gustatif : Nous avons découvert la gelateria Grom lors d’un …